دانلود پاورپوینت ویژگی آب و انواع آن و نقش آب در مواد غذایی جهت رشته مدیریت در قالب 15 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش
پاورپوینت ویژگی آب و انواع آن و نقش آب در مواد غذایی
معمولا آب دارای مقداری مواد معدنی و بطور عمده کلسیم و منیزیم می باشد که به آنها ترکیبات سختی آب می گویند. این مواد همان هایی هستند که در کتری و لوله های بخار آثاری از خود بر جای می گذارند. همچنین اکسید آهن ناشی از زنگ زدگی لوله ها نیز می تواند به افزایش سختی آب کمک نماید. سختی آب در نقاط مختلف، گوناگون است و بسته به سطح مواد معدنی موجود در آن متغیر است. سختی آب در دو نوع موقت و دائم می باشد. سختی موقت: این سختی را کربناتی نیز می نامند که معمولا با افزایش حرارت و PH کاهش پیدا می کند. سختی دائم: این سختی را غیر کربناتی نیز می نامند و مانند سختی موقت با افزایش حرارت قابل حذف نمی باشد.
فهرست مطالب
منابع تامین اب
معایب آب سخت
رفع سختی ها
ساختمان آب
نمودار فازهای آب
فعالیت ابی
منحنی ایزوترم یا هم دما
اثر دما روی ایزوترمهای جذب و دفع رطوبتی
حلقه هیسترزیس